Картофени палачинки със свински дроб, салата от червено зеле и заквасена сметана

Съставки:

Свински бял дроб 1200 g

Бирена марината Chef Club 120 ml

Червено зеле 800 g

Лук 200 g

Захар 50 g

Сол 15 g

Растително масло 80 ml

Оцет 60 ml

Картофено тесто 800 g

Заквасена сметана 300 g

Чесън цял замразен 20 g

Сол 5 g

•Свинският дроб, заедно с Бирена марината Chef Club, приготвяме за една нощ при 85 ° C. Разкъсваме готовото месо с вилица в получения сок.

•Нарежете зелето, посолете го и оставете да се “поти” поне час, след което подправете с останалите съставки

•Приготвяме картофеното тесто според инструкциите, разточваме от него палачинки с диаметър около 12 см и дебелина 3 мм, след което ги запържваме върху свинска мас.

•Подправете заквасената сметана със сол и чесън. Напълваме готовите палачинки с месото и зелето, отгоре добавяме сметана.