Бавнопечена вратна пържола от дива сърна със сос от шипки и джинджифилови кнедли

Съставки:

•1500 g Вратно месо от дива сърна или елен

•200 g кореноплодни зеленчуци

•20 g сол

•5 g дафинов лист

•10 g черен пипер на зърна

•5 g пресни подправки

•1000 ml Деликатесен сос от шипки Chef Club

•20 бр. рулца

•5 бр. яйца

•Смес за джинджифилови кнедли

•150 ml прясно мляко

•Почистете месото, завържете с подходящ материал и заедно с подправките и зеленчуците поставете във вакуумна торба и гответе в холдомат или комбинирана фурна за една нощ на 75 ° C. Полученият от печенето сос смесете с приготвения по инструкциите Деликатесен сос от шипки Chef Club.

•Нарежете рулцата на кубчета, добавете яйцата, млякото и сместа за джинджифиловите кнедли. Оставете да отпочине, оформете кнедлите с предпочитания размер в готварско фолио и ги пригответе в комбинирана фурна за 23 минути.