Зелени каноли на бели райета, с вкус на шамфъстък и бяло млечно покритие отвътре

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ ЗА РАБОТА:

* Ако работите с безводен крем, като ганаш например, можете да съхранявате пълнените каноли няколко дни.
* Ако са пълни с бита сметана или с крем пат, съхранявайте 1-2 дни и в хладилна витрина.
* Ако сте работили с продукти с минусова температура (например със желато, мек сладолед, парфе), трябва да следвате този процес, за да запазите вафлата хрупкава:
- Поставете празните вафли (каноли или вафлени купички, конуси) в бързия охладител за поне петнадесет минути.
- Пригответе пълнежа си и го поставете в сладкарски плик. Като алтернатива използвайте желато или мек сладолед.
- Напълнете вафлените каноли с плънката.
- Поставете вафлените каноли обратно в бързия охладител за поне петнадесет минути.
- След това можете да украсите десерта както желаете, като добавите шоколад, захар и зърна.
- Съхранявайте напълнените вафлени каноли във витрина, замразени.

Сицилианското канòло /от италиалнски език: тръбичка, чучурче/ е един от най-известните специалитети на сицилианското сладкарство.

Името „каноло“ идва от речните тръстики, около които тестото е било навивано допреди няколко десетилетия по време на неговото приготвяне. Първоначално канолите се правят за карнавала. С течение на времето те започват да се радват на забележително разпространение в Италия, като бързо се превръщат в известен пример за италианското сладкарско изкуство по света. Според широко разпространена традиция канолото дължи името си на карнавална шега, която се състои в това да оставиш крема от рикота, с който се пълни, да изтече от канолото като вода.

Каноли и вафлени продукти BUSSY 1967 са гениална идея и плод на труда на младия по това време италиански шеф-сладкар Луиджи Вандоне, който купува малка специализирана лаборатория за производство на декоративни вафлени изделия. Това е мястото, където BUSSY се превръща в първата полу-готова хрупкава вафла, подходяща за пълнене с разнообразни сладки и солени кремове, мус, сладолед и сорбе. Днес се произвеждат повече от 200 вида, 700 000 броя дневно, за повече от 20 страни по света.

Ако изпитвате затруднения, може да ни потърсите на:

Телефон: +359885711113

Имейл: dobra@dpfoods.bg